PH原味费南雪
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
最近得了个新宝贝，就是粉嫩嫩萌萌哒海氏B30新烤箱啦，个头不大有30升，比较四四方方呈正方体的样子不占位置，内胆看着像有不粘涂层，这样清洁比较省事，烤箱一共就三个旋钮，一看就知道怎么操作，颜色是真喜欢，清新脱俗的淡粉色，我的第一个彩色烤箱！ 今天用新烤箱烤了个种草很久的费南雪，方子是来自大师PH的配方稍稍减了点糖，一起来看看怎么做吧，这烤箱刚好和我的学厨费南雪模具刚好合适，不用烤架就能用
PH原味费南雪营养建议
-
含糖量 25.9克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
PH原味费南雪的食材2人份
- 焦化黄油52克
- 杏仁粉24.5克
- 高筋面粉14克
- 低筋面粉14克
- 榛子粉7克
- 鸡蛋清80克
- 上白糖60克
- 转化糖浆3克
- 泡打粉1克
PH原味费南雪的做法
1
1:准备好材料，学厨费南雪模具表面刷一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用
2
榛子粉提前用烤箱150度烤3分钟，低筋面粉和高筋面粉加泡打粉混合过筛，黄油切小块，用小奶锅中小火加热至成焦褐色，离火隔水冷却（黄油过筛后重量会减少，要用到65-70克的黄油来制作焦化黄油）
3
把面粉、杏仁粉、榛子粉、和上白糖混合，粉类过混合物里加入一半的蛋清，用蛋抽混合均匀
4
加入转化糖浆继续混合,剩余的蛋清分两次加入面糊里，用蛋抽充分搅拌均匀
5
把黄油过筛进面糊里搅拌混合均匀,混合好费南雪面糊如图，烤箱预热200度
6
把面糊装进裱花袋里，然后再把裱花袋剪个小口,把面糊挤进模具约8分满
7
送进烤箱180度烤12-15分钟，出炉脱模冷却
成品图
