小白菜炖粉条
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
在小白菜上市的季节，经常会炖着吃，口感绵软不好吃。有一次我去婶婶家走亲戚，她做了一道小白菜炖粉条，其中的小白菜脆嫩新鲜，粉条爽滑有弹性，问过婶婶，原来是她将小白菜和粉条先汆烫过水，再将小白菜和粉条放入快速拌匀入味即盛出，这样就可以保证小白菜脆嫩的口感。走趟亲戚跟着学了一道新菜，这一次可真值。现在把我学的分享给大家，希望亲们可以学会做出这样一道好吃的家常菜。
小白菜炖粉条营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小白菜炖粉条的食材2人份
- 小白菜500克
- 粉条100克
- 回锅肉一块
- 小葱1棵
- 姜1块
- 蒜2瓣
- 红辣椒5个
- 花生油30克
- 花椒1克
- 盐2克
- 生抽2勺
小白菜炖粉条的做法
1
提前煮好的回锅肉切条（具体做法网上有很多，这里就不再细述），葱姜蒜和红辣椒切好
2
粉条放入开水锅中煮至变软捞出加一勺热水浸泡着备用
3
小白菜洗干净切段后放入开水锅中汆烫10秒左右捞出
4
盐和生抽加少许水调成碗汁备用
5
锅中放油烧热后放入倒入花椒、葱姜蒜和红辣椒炒出香味
6
倒下入肉条炒出油分
7
倒入小白菜翻炒均匀
8
倒入粉条翻炒均匀
9
倒入碗汁炒匀即可
成品图
小白菜炖粉条的烹饪技巧
小白菜炒前烫一下再快炒可以保持它脆爽的口感；炒时要一直大火