开胃果丹皮
- 烘焙
- 酸甜味
- <2小时
- 初级入门
过完长假，大家一定吃了太多美食吧，油腻的没有任何胃口，不如自己动手做这道开胃的小零食吧！
开胃果丹皮营养建议
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含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
开胃果丹皮的食材2人份
- 山楂（果肉）1200克
- 冰糖240克
- 水300克
- 白砂糖90克
开胃果丹皮的做法
1
山楂洗净
2
去蒂，切开两半去核
3
找合适的锅，放入山楂、冰糖、水
4
熬到冰糖融化，山楂变软
5
冷却到温热状态倒入破壁机
6
打成泥状
7
然后把山楂果泥倒回锅里，再加入细砂糖
8
小火翻炒，不停地搅拌，避免糊锅，过程中可以尝下甜度，不喜欢太酸的可以再加些糖
9
直到山楂泥变得粘稠，可以顺利的粘在刮刀上，不会滴落就可以了
10
然后平铺到不粘烤盘上，用刮刀刮平整，厚度在2-3毫米就可以了
11
然后放入烤箱，100℃热风模式烤90分钟
12
再调至60℃热风烤1小时
13
冷却后从烤盘上揭下
14
切除边角不平整的部分，然后裁切成合适的尺寸
15
卷起来
16
用糖纸或者自己裁剪油纸包起来储存即可
成品图
开胃果丹皮的烹饪技巧
煮山楂的锅不能用铁锅，方子里用的搪瓷内胆铸铁锅
没有不粘烤盘的话，可以在普通烤盘里铺上油纸或者油布
没有烤箱可以自然风干，风干时间取决于果丹皮的厚度，2-3mm的厚度自然风干大概需要两天左右，北方可以借助暖气加速风干
最后卷起果丹皮的时候要注意把有光泽的正面卷到外面，这样外观会更好看