卡仕达酱蜜桃派
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
起风的日子学会依风起舞，落雨的时候学会为自己撑起一把雨伞。生活有望穿秋水的期待，也会有意想不到的欣喜。 这款蜜桃派就带给了我全新的感受，不信，你也试试……
卡仕达酱蜜桃派营养建议
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含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卡仕达酱蜜桃派的食材2人份
- 牛奶200克
- 鸡蛋黄50克
- 细砂糖30克
- 玉米淀粉25克
- （卡仕达酱）黄油20克
- 低筋面粉125克
- (派皮)黄油50克
- (派皮)细砂糖15克
- 鸡蛋清30克
- 水蜜桃1个
- 蔓越莓干20克
- 柠檬汁适量
卡仕达酱蜜桃派的做法
1
黄油切成小块，软化
2
将低筋面粉和细砂糖筛入黄油中
3
用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
4
在面粉里加入蛋白，揉成面团后，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时； 面团冷藏过程中，制作卡仕达酱；
5
在蛋黄中加入砂糖，搅打均匀
6
将玉米淀粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀
7
不粘锅中倒入牛奶，加热至沸腾状态后，缓慢倒入蛋黄混合液中，搅拌均匀
8
将牛奶蛋黄液倒回不粘锅中，小火加热，橡皮刮刀不停搅拌，直至面糊变得浓稠，立即离火，离火后加入黄油混合均匀，即为卡仕达酱
9
从冰箱取出派皮面团，直接放在派盘中，隔着保鲜膜，按压均匀
10
在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来
11
将水蜜桃切成3毫米厚度半圆片
12
把卡仕达酱倒进派皮里，均匀的将水蜜桃片摆在上面，放入蔓越莓干做装饰，然后在水蜜桃上面挤上几滴柠檬汁
13
把派盘放入预热好的蒸烤箱中，190度烤焙25分钟，直到派馅完全凝固
14
取出后，待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了
成品图
卡仕达酱蜜桃派的烹饪技巧
派皮不需擀圆，直接用手按压在盘里，口感更酥松
加热卡仕达酱的时候，最重要是不停地搅拌，避免糊底和产生颗粒，因为是做派料用，卡仕达酱不要过于浓稠
如果喜欢口感更甜味，可以不在蜜桃上挤柠檬汁，撒上砂糖也很好
趁热食用，口感最香酥；冷藏后食用，也别有一番滋味
制作模具为6寸派盘