葱香油酥饼
- 煎
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
对面食我还是情有独钟滴。隔三差五的擀点面条，整点馅饼、合子、锅贴饺子什么的换换口味，也是常有的事。儿子喜欢油酥饼，每天搭着吃都吃不厌。
葱香油酥饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱香油酥饼的食材2人份
- 面粉500克
- 葱50克
- 植物油50克
- 花椒粉3勺
- 胡椒粉3勺
- 食盐3克
葱香油酥饼的做法
1
面粉加入温水和好，扎软，饧发30分钟
2
大葱洗净切细粒，碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用
3
饧发好的面团分成6份，擀成大的面片，将油酥舀到面片上
4
提起面片，将油酥沾满整个面片
5
撒上大葱粒，卷起
6
分成两份，卷叠成团，擀开成饼胚
7
平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会
8
饼面刷上一层油，翻一面
9
同样的做法再重复两次，即三遍油，四遍火
10
煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香
成品图
葱香油酥饼的烹饪技巧
油酥必不可少
面团一定要扎软、饧发
三遍油，四遍火，小火慢煎