黑莓奶香小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这款蛋糕是磅蛋糕的改良，过多的黄油使口感过于厚重， 用淡奶油去替代部分的黄油，让奶香骤浓，口感却能轻盈许多。
黑莓奶香小蛋糕营养建议
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含糖量 27.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑莓奶香小蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 淡奶油100克
- 黄油55克
- 鸡蛋55克
- 糖粉55克
- 细砂糖25克
- 香草精1克
- 泡打粉2克
- 黑莓25克
黑莓奶香小蛋糕的做法
1
黑莓干切成碎粒，用2克低筋面粉将其搓散
2
黄油软化，加入糖粉、细砂糖打发至鹅黄色
3
少量多次加入蛋液，每一次都要充分打匀
4
再加入香草精，充分搅拌均匀
5
分次加入淡奶油
6
搅拌成浓稠的米糊状
7
倒入黑莓干，搅散，越均匀越好
8
低筋面粉混合泡打粉，筛入
9
用刮刀翻拌至无白色粉末，切勿过度翻拌
10
把蛋糕糊装入裱花袋，裱花嘴剪开手指大小的口
11
蛋糕糊挤入模具内，尽量使表面平坦
12
烤箱不需预热，直接190°，中层，烘焙18分钟即可
成品图
黑莓奶香小蛋糕的烹饪技巧
翻拌切记只要没有白色颗粒即可，不需要过度搅拌
黄油一定要软化后再打发，可用微波炉辅助软化
鸡蛋跟淡奶油都先放置到室温最为佳