铁锅炖鱼玉米饼
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
本意想做鱼和饼子一锅烩，后来焖鱼的时候，感觉汤多，再烀饼子，会沾着汤水，我不喜欢饼子上湿漉漉的样子，于是，把鱼和饼子分开来做，做成这样的一锅烩，玉米饼烤制的焦酥可口，有股香气，泡鱼汤里吃，特别美味。
铁锅炖鱼玉米饼营养建议
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含糖量 21.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
铁锅炖鱼玉米饼的食材2人份
- 油炸小鱼500克
- 玉米粉500克
- 姜汁适量
- 食盐1/2茶匙
- 蒜1头
- 葱2棵
- 花生油2汤匙
- 生抽1茶匙
- 酱油1茶匙
- 香醋1/2茶匙
- 花椒10粒
- 八角2个
- 香菜2根
- 干辣椒4个
铁锅炖鱼玉米饼的做法
1
准备食材
2
玉米粉加入适量小苏打
3
加入水和成面团（单独的玉米粉无法成团）
4
用手抓起一团面，放在手心里拍成饼胚
5
放入电饼铛中烙制
6
烙至两面金黄，即可
7
葱、蒜、辣椒处理干净备用
8
炒锅放油，放入花椒、八角爆香，然后放入葱、蒜和红辣椒炒香
9
加入清水，放入生姜汁
10
放入小鱼，然后加入食盐、生抽、香醋加盖焖煮
11
煮至小鱼看起来发酥，汤汁浓郁，关火，淋入芝麻油，撒上香菜，即可
12
装碗，配玉米饼食用
成品图
铁锅炖鱼玉米饼的烹饪技巧
玉米面烙饼，比较死硬，加入小苏打增暄