杨梅果酱蛋糕
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
说到蛋糕，夏天似乎会让人觉得有些腻，其实只要选对了，不但不腻，还会很清爽，今天要说的这款蛋糕，就会让你越吃越开心，酸酸甜甜的，又带一点咸咸的味道，开胃好吃又不腻。
杨梅果酱蛋糕营养建议
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含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杨梅果酱蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 糖40克
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 低筋面粉40克
- 肉松少许
- 杨梅果酱适量
杨梅果酱蛋糕的做法
1
先来准备好所需要的食材，并一一精准称重备用，
2
将蛋白与蛋黄分离，分别盛放在无油无水的干净的盆里，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，
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再筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀，
4
拌好的面糊细腻无干粉，
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蛋白中分三次加入糖打发至中性发泡，即出现小弯钩就可以，如果希望蛋糕发得大些，可以打发至硬性发泡，
6
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中翻拌和切拌均匀，蛋糊就拌好了，
7
烤盘铺上油纸，其实不粘烤盘可以不用油纸的，只是用油纸更好清洗，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀抹平一些，再震出大气泡，
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撒上一些肉松，一是好看，二来味道也更丰富些，
9
烤箱预热，上下火，中层180度烤15分钟左右，
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出炉后撕掉油纸，放在晾网上晾凉，再在反面抹上杨梅果酱，果酱抹多少根据个人喜好啊，喜欢酸甜味重些的就多抹一些，反之可以少抹，我这是抹了几乎一小瓶，味道很好，最后切块品尝吧。
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几木本果杨梅泥，红盘绿蒂、百里挑一
成品图
杨梅果酱蛋糕的烹饪技巧
此方子是小四卷的方子，很适合做蛋糕卷，不容易开裂，如果是这样切块不卷的话，可以打发时可以打得硬一些
每个人的烤箱不同，所以请根据自己的烤箱来调整温度和时间