黑米戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
黑米有“米中之王”的美称，这一称呼，让人感觉到它的地位还是很高的，说明它营养价值很丰富。黑米在日常生活中，最常见的吃法就是煮粥，除了营养价值，在有黑米特有的清香也是大家喜欢的原因。黑米戚风蛋糕不仅有戚风蛋糕的细腻的口感，还带有一丝黑米的米香，健康营养，喜欢就试试吧。
黑米戚风蛋糕营养建议
-
含糖量 21.56克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
黑米戚风蛋糕的食材2人份
- 黑米蛋糕粉75克
- 鸡蛋3个
- 玉米油35克
- 牛奶55克
- 细砂糖50克
- 香草精几滴
- 柠檬汁几滴
黑米戚风蛋糕的做法
1
把食材称重备用，鸡蛋的蛋黄跟蛋白分离，烤箱上下火150度预热
2
蛋黄中点上几滴香草精，搅拌均匀
3
倒入植物油，搅打至乳化
4
再倒入牛奶，搅拌均匀
5
筛入黑米蛋糕粉，最好提前过筛两次
6
用手动打蛋器画Z字拌匀
7
在蛋白内倒入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼状，分三次加入细砂糖，打至出现直立的小尖钩
8
在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，再次画Z字拌匀，接着再加入三分之一蛋白霜，同法拌匀
9
然后倒回蛋白霜的盆内，拌匀，用刮刀把盆壁刮干净，简单翻拌均匀
10
把准备好的面糊倒入模具内
11
放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤35-40分钟，根据自己的烤箱脾气灵活调整
12
烤制完成后，直接取出模具，趁热脱模
成品图
黑米戚风蛋糕的烹饪技巧
材料里面的黑米粉替换成低筋面粉，就做成原味的戚风蛋糕了
烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整
硅胶模具提前用黄油涂抹一下，比较容易脱模，并且硅胶模具要趁热脱模哟