香酥可口核桃饼干
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
总的来说，做这饼干，首先要选动物黄油，其次，鸡蛋的比例要恰当， 面粉的比例也是既不能多了也不能少了，面粉太多，饼干吃起来特干， 而且表面不光滑。 核桃80克，洋鸡蛋1个（50克），糖粉150克，黄油220克，低粉：350克
香酥可口核桃饼干营养建议
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含糖量 40.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥可口核桃饼干的食材2人份
- 核桃(鲜)80克
- 低筋面粉350克
- 鸡蛋1个
- 糖粉150克
- 黄油220克
香酥可口核桃饼干的做法
1
将黄软软化，加入糖粉，打发至体积膨胀，颜色略浅
2
加入蛋液，继续搅拌均匀
3
将核桃切成小碎丁，将核桃碎加入盆中搅拌均匀
4
筛入低粉搅拌均匀，用手揉成面团，盖上保鲜膜饧上15分钟
5
用各种方法和辅助工具将面团整成方块形，我用的是方型慕斯圈有时候直接手捏个方的长条出来
6
用保鲜膜包好，入冰箱保鲜仓放1小时
7
取出方面团，切成2X2厘米的长条
8
将长条切成每片厚约4毫米的薄片
9
烤盘铺上烤盘纸，铺上生饼干，每块间隔8毫米左右
10
将烤盘送入预热好的烤箱，150度，12分钟，中层，上下火
成品图
香酥可口核桃饼干的烹饪技巧
烤箱温度仅供参考，一般容量小的烤箱温度容易高，我用的是长帝GS30,30L的，温度略偏高的，一般烤饼干大概在160-180左右的温度，我用的是150度
核桃可以用其他坚果代替，比如说开心果、腰果、夏威夷果。或者用蔓越莓干也很好吃的;
鸡蛋不要放太多了，不然饼干容易裂，面粉也不要放过分多，口感会太粗，表面会很粗糙