腐乳红烧肉
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
红烧肉要想做的肥而不腻，鱼鱼发现可以加点腐乳，做成腐乳红烧肉，因为主要使用腐乳和适量冰糖调味，菜品香而不腻、软烂爽口。
腐乳红烧肉营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腐乳红烧肉的食材2人份
- 五花肉500G
- 腐乳汁适量
- 腐乳(红)3块
- 老冰糖4颗
- 料酒少量
- 老抽1小勺
- 生抽1大勺
- 大葱半根
- 姜适量
- 蒜适量
- 开水适量
- 蚝油1勺
- 八角1个
- 桂皮1个
- 鹌鹑蛋选用
腐乳红烧肉的做法
1
准备好食材。首先将五花肉洗干净，老抽生抽和蚝油放到小碗中，方便等下直接倒
2
锅里烧水，放少量姜片和料酒，水烧开后放五花肉，先焯水，再捞起沥干切块备用
3
锅里放入少量的油烧热，加入八角和桂皮炒香后，再加入切好的五花肉块，翻炒至肉的表面成金黄色再盛起来，锅里留少量的油
4
将蚝油、生抽和老抽放到碗中，加入腐乳块和腐乳汁，少量开水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒上色
5
在锅中加入少量的开水，水量没过肉块的表面即可。中火烧开
6
再倒入到砂锅中，小火慢炖40-60分钟即可。如果煮了鹌鹑蛋，就在炖肉的时候一起下锅炖就可以了。
7
大约在40分钟的时候可以打开锅盖看看，尝尝味道，咸淡甜味可以在出锅前调整一下。最后打开锅盖大火收汁就可以了。做好的腐乳红烧肉颜色红润有光泽，吃起来入口即化，肥而不腻的口感
成品图
腐乳红烧肉的烹饪技巧
一定要选带皮，一层层的五花肉，并且是新鲜肉质紧实的正宗五花肉哦！2.因为生抽和腐乳还有腐乳汁都有咸度，所以这个菜没有放盐。如果上面这些加的不够，可以加少量的盐来调味哦！3.砂锅炖肉的时候一定要小火慢慢炖，鱼鱼会在砂锅上铺一层葱段和生姜片，再把肉倒到锅里炖，这样可以避免锅底粘锅哦！