橙香蓝莓蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
橙子，具有生津止渴、开胃下气，有解油腻、消积食、止渴，今天，用这个橙子做了蛋糕卷，实在很清香又不腻，里面再裹进去蓝莓果酱，大颗的果粒，真是满足又好吃。
橙香蓝莓蛋糕卷营养建议
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含糖量 17.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
橙香蓝莓蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 白砂糖40克
- 蛋糕粉80克
- 橙子糖水60克
- 植物油40克
- 食盐2克
- 柠檬汁几滴
橙香蓝莓蛋糕卷的做法
1
橙子，用盐，搓洗表皮，然后，切成薄片
2
把橙片，放入煮锅中，加入适量的水
3
再加入一勺的白糖；煮开
4
轻轻的捞出橙片，放在厨房纸上面，吸去水分；待用
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准备好做蛋糕卷的食材，还有煮橙子的橙子糖水
6
蛋清分离，四个蛋黄，放入一个玻璃碗中
7
加入两勺的白糖；和食用油；搅拌至融合状态
8
加入橙子糖水，糖水要待凉；搅拌均匀
9
再筛入面粉和盐；带入大量的空气
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继续搅拌，让面糊搅拌成无干粉状态，能顺滑的落下
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接着我们开始打蛋白，在蛋清中，加入几滴的柠檬汁
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用打蛋器，打至鱼眼泡状态，加入白糖
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继续打发蛋白
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打至硬性发泡状态，有个倒立三角
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然后，再把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，搅拌成蛋糕糊
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然后，再烤盘中，铺上油纸，上面放上沥干的橙子片
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再倒入蛋糕糊，铺平，震动下，去气泡
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放入烤箱中，中层，上下火170度，30分钟
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烤好的蛋糕，待微凉，准备好北极蓝莓果酱
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把蓝莓果酱，抹在蛋糕的边缘
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然后，卷起来
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油纸包好，放入冰箱，冷藏4个小时
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取出，切开就可以开吃了
成品图
橙香蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧
温馨提示：
橙子，要切得薄些，煮至透明
待凉，吸去水分
烤箱的温度，根据各家的秉性调整