香卤笋豆
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
今天桃子来和大家分享一道制作简单、口感咸鲜适当、豆香笋鲜的最适合下酒下饭的小菜——香卤笋豆。富含蛋白质和多种人体所需氨基酸的黄豆，其营养价值众所周知。而如何把吃黄豆变成一种生活习惯，融入进我们的餐桌上，这种香卤笋豆的做法，就相当值得推荐。黄豆的营养很全面，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量很好。
香卤笋豆营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香卤笋豆的食材2人份
- 笋干150克
- 黄豆100克
- 蚝油 10克
- 食盐 2克
- 白糖 5克
- 大料 2小瓣
- 干辣椒 2个
- 食用油 5克
- 生抽 5克
- 姜 2克
香卤笋豆的做法
1
这是盐渍的扁尖笋，烹制前要浸泡脱盐，如果没有这种笋，可以选用杏鲍菇或者香菇；
2
将干黄豆充分泡涨，我都是提前一晚泡上黄豆的
3
将泡好的黄豆煮熟
4
将扁尖笋剖开，浸泡，脱盐
5
泡好的笋没有了很咸味，切小丁
6
炒锅里倒入食用油，放入姜丝煸香
7
倒入切好的笋丁，再放入蚝油、生抽煸炒
8
放入煮好的黄豆、大料瓣、干辣椒和白糖、食盐;
9
再倒入热水炖煮至汤汁收浓即可食用啦
成品图
香卤笋豆的烹饪技巧
要注意的：蚝油有咸味的，注意食盐的量要少放些；还有喜欢甜味浓的，可以多放点白糖的