笋干炒回锅肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
山上刚采的小石笋，给姐妹们炒一个笋干回锅肉尝尝。姐姐这里小石笋鲜嫩爽脆，非常的好吃，不准流口水哦
笋干炒回锅肉营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
笋干炒回锅肉的食材2人份
- 笋干50克
- 五花肉250克
- 豆瓣酱2勺
- 食盐一小勺
- 白糖一勺
- 油少量
- 大蒜 辣椒 生姜适量
- 生抽 葱适量
笋干炒回锅肉的做法
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采摘竹笋
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把竹笋皮剥干净
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锅里加水
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水烧开后放入竹笋
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煮10分钟左右
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将竹笋捞出
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把笋剥开分成2半 便于晒干
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放簸箕晾晒
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晒成笋干
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取50克笋干放入碗中加清水浸泡24小时
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泡发好后洗净
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切成3厘米长的段
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切3片生姜
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锅里加适量水 放入五花肉 生姜 花椒一起煮
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煮好之后捞出五花肉放入碗中 加清水冷却3分钟
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把 生姜 大蒜 辣椒 葱 切好备用
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五花肉切成片
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锅里放少量油 把五花肉放进去煎成两面金黄 再装出盘
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剩余的油锅里面放入生姜大蒜炒香
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再放入白糖 豆瓣酱 盐 生抽一起翻炒几下
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然后倒入五花肉
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再倒入笋干
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放入青红辣椒
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最后放入葱
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翻炒几下就可以出锅了
成品图
笋干炒回锅肉的烹饪技巧
放盐的时候可以适量少放点 因为豆瓣酱比较咸