抹茶麻薯蜜豆软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
这是火遍各大网站、媲美原麦山丘的麻薯夹心软欧包，看到这个帖子就长草了，抽出空来立马试做，果然是超柔软的口感，而麻薯QQ弹弹的好吃到爆。第一次做出来觉得抹茶味太重，有点苦，所以把抹茶粉减量了，不喜欢抹茶的可以不加或者改用其他紫薯粉、竹炭粉、可可粉都可以的。而麻薯的用料我是原配方的1.75倍，我觉得这样才够满足，内馅的核桃和葡萄干可以按自己喜欢更换或者不放，我个人更喜欢不放，这样内馅就满满的香糯了。我在用料表里会表明原配方，大家可以根据自己的喜欢调节。而且这款面包放在密封袋放置3天都还是一样软，室温保管就好了。
抹茶麻薯蜜豆软欧包营养建议
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含糖量 30.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶麻薯蜜豆软欧包的食材2人份
- 中裕面包粉250克
- 抹茶粉10克
- 糖35克
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋1个
- 水120-130克
- 精盐3克
- 黄油25克
- 糯米粉125克
- 玉米淀粉36克
- 牛奶215克
- 糖55克
- 黄油18克
- 红豆沙适量
- 核桃碎10克
- 葡萄干少许
抹茶麻薯蜜豆软欧包的做法
1
把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段
2
加入黄油和盐揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
3
麻薯用料全部放入碗内，搅拌均匀，盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟
4
蒸好的麻薯晾至温热，加入回温的黄油揉至完全吸收。放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；
5
取一平底锅加热倒入核桃炒香
6
捣碎或者用刀切碎
7
面团发酵至两倍大取出
8
排气后，分成三份（也可以分成四份，三份是很大一个的欧包），盖上保鲜膜静置15分钟
9
取出麻薯分成三份，准备好所有馅料
10
在硅胶垫上洒上干粉再擀，把面团擀成长方形，麻薯擀的小一点铺在上面在放上豆沙馅儿，洒上核桃碎和葡萄干
11
把馅包紧，不然会有空洞
12
再把面皮包好，整出想要的形状，放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵
13
发酵至1.5倍大，洒上干粉，用锋利的刀片割出纹路
14
烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的
15
里面Q弹的麻薯，软软的面包，太好吃了
成品图
