双色蜜豆面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
可可和蜜豆是一个很好的搭配组合，经常会这样搭配做面包呢~ 这次折腾了稍微麻烦些的，不再是一键式面包啦~ 材料： 白面团：高筋面粉125g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖20g，蛋液20g，牛奶69g，黄油13g 可可面团：高筋面粉125g，可可粉8g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖21g，蛋液18g，牛奶77g，黄油13g 馅料：蜜红豆适量
双色蜜豆面包营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色蜜豆面包的食材2人份
- 高筋面粉125克
- 酵母(干)1.5克
- 精盐1.5克
- 细砂糖20克
- 鸡蛋20克
- 牛奶69克
- 黄油13克
- 高筋面粉125克
- 可可粉8克
- 酵母1.5克
- 盐1.5克
- 细砂糖21克
- 蛋液18克
- 牛奶77克
- 黄油13克
- 蜜红豆适量
双色蜜豆面包的做法
将两色面团分别揉好：将除黄油外的材料倒入桶中并放入面包机中固定好，先设定和面程序15分钟，待程序结束后加入黄油，重新设定和风面包程序，700g中烧色；（这里以可可面团为例放图片，白色面团的操作方式是一样的）
完成基础发酵（白色面团的操作方式是一样的）
按“暂停”键中断程序，并将面团取出揉匀排气（白色面团的操作方式是一样的）
将面团分割成三份，并滚圆松弛10分钟（白色面团的操作方式是一样的）
取一个可可面团擀成椭圆形
另取一个白色面团也擀成椭圆形
将白色面团覆盖到可可面团上方贴紧并压薄底边，并在表面撒适量蜜红豆
将面团卷起，并捏紧封口
依次将剩余面团都如上述方法处理好
分别将三个面团搓长
然后将一头捏紧
编成三股辫并捏紧收口
最后将两头朝下捏紧
放入面包桶并固定在面包机中,按“暂停”键使程序继续进行，进入二次发酵阶段
放入面包桶并固定在面包机中,按“暂停”键使程序继续进行，进入二次发酵阶段
发酵结束后程序自动进入烘烤阶段，完毕后蜂鸣器会有提示音，尽快取出面包晾凉后密封保存即可
双色蜜豆面包的烹饪技巧
面团的准备：我这次是分别准备了两色面团后制作的，如果嫌麻烦，可以单独留出8g可可粉和10g牛奶，然后将其他所有材料综合混到一起揉成一个白色面团，然后再将预留的可可粉和牛奶混匀，揉入分出来的一半白色面团就成为可可面团了
因为手动操作时间会稍微久一些，所以一定要记得将面包机程序先“暂停”下来，要不后来二次发酵时间会不够用
卷入蜜豆时一定要注意卷紧一些，否则里面卷入空气，最后烤出来会有大块空洞出现