草莓班戟
- 煎
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。对于这种甜品，尤其喜欢水果的人，估计想要拒绝它，很难。
草莓班戟营养建议
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含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓班戟的食材2人份
- 低筋面粉45克
- 鸡蛋黄2个
- 淡奶油100克
- 草莓150克
- 牛奶125克
- 黄油5克
- 糖粉20克
草莓班戟的做法
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班戟皮原料：牛奶125克、鸡蛋黄2个、 低筋面粉45克、糖粉10克、黄油5克
馅料：淡奶油100克、糖粉1勺(约10克)、草莓150克
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蛋黄加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀
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加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀
3
蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩
4
将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀，将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟(面糊一定要没有面疙瘩，要是有的话，可以过筛一次，这样保证面糊更光滑)
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淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度(需要硬一些，这样包好的班戟才有型)
6
时间到了，拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮
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揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好
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直到用完所有面糊
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取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓(大草莓放1个，小草莓放2个)，然后再放适量奶油包裹住草莓
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像叠被子一样，把班戟皮两边叠起来
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再把剩余的两边叠起来，成一个小枕头状即可
成品图
草莓班戟的烹饪技巧
煎班戟皮最好要用不沾的平底锅，锅里不用放油，这样操作起来更方便
煎班戟皮的全过程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感
煎好的班戟皮要放在保鲜膜上，这样一层皮一层保鲜膜层叠放好，这样既不会使班戟皮互相粘连一起，还可以起到保湿的作用，卷的时候更省事
班戟中的水果可以随自己喜好，芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲......简直是无所不能，百变美味