芝麻花生酥球
- 烘焙
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
酥酥的芝麻花生酥球，一口下去满满的酱香和花生的香味，偶尔吃完嘴里还有带颗粒的花生碎，再慢慢把它嚼碎，所以我花生碎敲的不是太碎，就喜欢这种感觉，太好了。
芝麻花生酥球营养建议
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含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻花生酥球的食材2人份
- 花生仁(生)40克
- 低筋面粉150克
- 芝麻酱70克
- 花生油60克
- 鸡蛋50克
- 糖粉55克
- 盐1克
- 泡打粉1克
- 蛋黄液少许
- 黑芝麻少许
芝麻花生酥球的做法
1
生花生仁洗净晾干后放入烤箱中层，180度上下火烤10分钟，烤熟，表皮变深，黄生仁带一点点黄色。（根据自己烤箱来增减时间哈，花生仁如果有点潮湿烤的时间也是要加长的）
2
烤熟的花生仁放凉后搓去表皮，然后装入裱花袋，用擀面杖轻轻敲碎。（不要太用力，以防裱花袋破开）花生颗粒大小根据自己喜好来弄
3
芝麻酱加上花生油用打蛋器搅拌开，搅拌均匀。（用花生酱也是可以的）
4
然后加入花生碎，继续搅拌均匀
5
加入糖粉，搅拌均匀
6
再加入全蛋液拌匀
7
拌匀后的糊状如图哈
8
低筋面粉和泡打粉放入面目筛，筛入到花生芝麻酱糊中，加入1克盐
9
用橡皮刮刀拌匀后用手抓成团
10
等分成统一大小，每个15克
11
用手搓圆后放入铺了油纸的烤盘中
12
用裱花嘴在顶部稍压一下，压出圆形
13
刷上一层蛋黄液
14
用筷子在圆形上点上黑芝麻
15
放入预热好的烤箱中层，180度，上下火烤22分钟取出。刷了刷黄液的地方呈微黄色。刚出炉是不酥的，放凉后就会变硬变酥了
成品图
芝麻花生酥球的烹饪技巧
做好放凉后就会变酥变硬了，凉后一定要密封保存