咖喱羊肉配香煎馒头片
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
羊肉比猪肉的肉质要细嫩，容易消化吸收。而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，多吃不怕胖
咖喱羊肉配香煎馒头片营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖喱羊肉配香煎馒头片的食材2人份
- 澳洲无骨小羊颈肉1斤
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 洋葱半个
- 椰奶1罐
- 刀切馒头3个
- 生姜1块
- 大葱1段
- 原味咖喱4块
- 红辣椒油适量
- 料酒1大勺
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 油适量
咖喱羊肉配香煎馒头片的做法
1
澳洲无骨小羊颈肉放在室温下待略软化后取下1条，另外几条迅速分装到保鲜袋中放入冷冻室中，下次吃时提前放至冷藏室自然解冻。解冻后的小羊颈肉冲洗干净切成大小均匀的大丁
2
将羊肉丁与冷水一起放入锅中烧开再过滤血水及浮沫；锅中放油烧热后加入生姜片葱结炒香后加入羊肉块调入1汤匙料酒继续翻炒至微微焦黄，加入半锅开水大火烧开转小火慢慢煲1.5小时左右至羊肉酥烂
3
土豆切滚刀块再冲洗干净；胡萝卜切滚刀块洋葱切大块；锅中放油烧热后加入土豆先炒至表皮收紧，再加入胡萝卜及洋葱继续翻炒
4
炒香洋葱后，接着加入连着汤汁酥烂的羊肉，加入200毫升椰浆或牛奶，再加入切碎的4块咖喱，依个人口味再加适量盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。另起油锅，将切片的刀切煎至两面金黄搭配食用
成品图
咖喱羊肉配香煎馒头片的烹饪技巧
贴心提醒：
1，羊肉冷水下锅煮开可去除羊肉的血水及膻味
2，羊肉炒好后加入开水用铸铁锅或砂锅炖约需2小时左右，赶时间的话可以改用高压锅先压制20分钟左右再倒入砂锅中慢炖直至酥烂
3，土豆切好后要用水再冲洗一遍去除多余淀粉；用油先炒过后表面收紧口感会更好
4，椰浆可用牛奶代替，或者太稠浓也可以加入少许水调整咖喱汁的厚度，但记得咖喱汁一定要稀薄些才好
5，出锅前淋点红辣椒油会使菜品更漂亮也更具异域风味
6,将主食羊肉换成牛腩，其它步骤和调料都不变就变成了咖喱牛腩