小龙虾冰花煎饺
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
饺子馅用五花肉搭配小龙虾又香又鲜，简单多加一步，就能做出漂亮且酥脆的冰花煎饺～
小龙虾冰花煎饺营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小龙虾冰花煎饺的食材2人份
- 小龙虾400克
- 五花肉200克
- 饺子皮若干
- 姜3片
- 生抽2勺
- 清水（拌馅）2勺
- 大葱1根
- 玉米淀粉1勺
- 干红辣椒3根
- 八角1粒
- 桂皮1块
- 花椒粒1匙
- 植物油3勺
- 盐1匙
- 花椒粉1匙
- 鸡汁1匙
小龙虾冰花煎饺的做法
1
锅中放入姜片，干红辣椒，八角，桂皮和花椒粒，倒入适量清水烧开转中火煮3分钟
2
放入洗净去虾线的小龙虾煮至小龙虾完全变红
3
不烫手时剥出虾肉，虾头留用
4
锅中加入植物油，放入龙虾头小火煎虾油，至没有噼啪声后关火，取出虾头，虾油留用
5
五花肉剁成肉馅，放入盐，花椒粉，鸡汁，生抽，清水和葱花
6
搅打上劲后放入2/3的虾油搅打至虾油被完全吸收
7
饺子皮中放入肉馅，再加一个虾仁
8
包成饺子
9
玉米淀粉放入碗中，加入清水至碗的一半，搅拌均匀
10
用剩下的一勺虾油将饺子煎至底部金黄时倒入淀粉水，盖盖中火煎至出现噼啪声即可
成品图
小龙虾冰花煎饺的烹饪技巧
点睛之笔是虾油，所以虾头不要扔，做好的虾油如果有多余的，炒菜也很香