黄豆焖排骨
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
豆豉和黄豆一直是我家庭必备的食材之一。每次看到豆豉，都会被豆豉的的软硬适度，香气扑鼻，味醇化渣的浓郁芳香的气味所迷恋，不买一些回家是视觉、嗅觉所不容的。而黄豆是我家早餐必须的饮品，它里面的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，是延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂的，所以女性每天喝一杯豆浆能轻松保持年轻、养颜，还可以提高免疫力。 焖好的黄豆排骨出锅，满房子都是豆豉和排骨的香味，吃一块排骨，那香味醇厚醇香，融合了豆豉和黄豆的香味，真是口齿留香，余味悠长！ 炖排骨和焖排骨、烧排骨的配料，应该首选黄豆。一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。
黄豆焖排骨营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄豆焖排骨的食材2人份
- 黄豆200克
- 排骨700克
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜5克
- 豆豉20克
- 料酒10克
黄豆焖排骨的做法
1
主料：排骨、黄豆 辅料：植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精
2
把排骨切块洗净沥干水分
3
姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段
4
姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段
5
把排骨用料酒、姜、盐拌均匀
6
把豆豉加植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱里，冷藏2小时
7
热锅凉油，油热7成，下大蒜，大葱翻炒出香味
8
下黄豆翻炒香味
9
下排骨、老抽翻炒均匀
成品图
黄豆焖排骨的烹饪技巧
排骨用豆豉和盐腌制过了，焖的时候加盐得先尝尝味道 腌制排骨的豆豉和姜，焖排骨的时候一起倒进焖