水煎花卷
- 煎
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
春节前到我姐姐那，她做了水煎花卷，焦黄的底，里面卷的是花椒、葱、油和盐，特别的香。 她的二次发酵的方法也很简单，就是将平底锅在炉上烧温热即关火，然后将花卷生坯一个个的放入平底锅内，彼此间留上些空隙，盖上锅盖，醒发约二十分钟。然后揭锅，沿锅边浇上些温水，中火煎至水干就可以了。 回到家我自己也试着用这个方法，感觉很成功，上传与大家分享。
水煎花卷营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
水煎花卷的食材2人份
- 面粉500克
- 花生70克
- 盐2克
- 花椒1克
- 油20克
- 蒜苗适量
- 酵母粉2克
水煎花卷的做法
1
将70克花生炒香，与1克花椒和2克盐一起碾碎，加入油20克。
2
全部拌均备用。
3
用面包机发面，将500克面粉和3毫升的酵母倒入面包桶内，启动机器，然后慢慢地加入约300毫升的温水。这是发好的面。
4
将发好的面从面包机中取出，再次和光，醒10分钟。
5
将面团擀成大片，抺上过程2的花生酱料，撒上蒜苗。
6
沿长边卷起来。
7
分割成若干等份，做成一个个的花卷生坯
8
取一平底锅，锅里抺少量的油，烧微热即关火，将生坯一个个的放入平底锅内，盖上锅盖，让生坯在温暖的环境下二次发酵。
9
像这样就发好了，大约要二十分钟。
10
点火，揭开锅盖，沿锅边倒入约70毫升温水，盖锅保持中火煎。
11
约10分钟，水就干了，关火，焖一分钟揭锅享用。
成品图
水煎花卷的烹饪技巧
如喜欢特别焦黄底，最后可以沿锅边浇点油再煎一到两分钟
抺的馅料可以随意调配，如芝麻、小葱、胡椒、五香、腐乳等都是不错的，做成甜的也可以