记忆里的酱油饭 | 孟琬晴
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
记忆里的【酱油炒饭】----新年味 米粒颗颗饱满，混着酱油的醇香，耗油增加了口感层次，混合的蔬菜让酱油炒饭营养更丰富。 看到了小时候的照片，很想念妈妈，想念妈妈做的“酱油炒饭”，记忆里的味道……今年过节，一定要自己给妈妈做一份【酱油炒饭】 【炒饭】炒出粒粒分明的要领，米饭和水的体积比为1:1。eg：100ml的米配100ml的水。 这样的饭煮出来稍微有点硬，但炒饭刚刚合适。或者普通水米比，放冰箱冷藏一夜收一些水分。
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的食材2人份
- 甜椒30克
- 杏鲍菇30克
- 玉米粒30克
- 青豌豆30克
- 老抽适量
- 生抽适量
- 植物油适量
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法
1
米饭煮好后，冷却
2
准备食材。甜椒、杏鲍菇切丁。青豌豆、玉米粒洗净
3
青豌豆焯水
4
米饭中，倒入生抽、老抽、植物油
5
酱油饭拌匀
6
将甜椒、杏鲍菇、玉米、青豌豆，翻炒一下
7
加入酱油饭，继续翻炒
8
加入耗油，翻炒均匀
9
充满儿时记忆的酱油炒饭，就做好啦
成品图
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的烹饪技巧
【炒饭】炒出粒粒分明的要领，米饭和水的体积比为1:1。eg：100ml的米配100ml的水。 这样的饭煮出来稍微有点硬，但炒饭刚刚合适。或者普通水米比，放冰箱冷藏一夜收一些水分