干煸芸豆
- 干煸
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
干煸属于川菜的一种烹调方式，最经典的就是干煸芸豆角。今天我做的这款是没有放肉的，纯素干煸芸豆角。
干煸芸豆营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干煸芸豆的食材2人份
- 芸豆400克
- 玉米油1汤匙
- 食盐1茶匙
- 大葱1段
- 姜1块
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 大蒜 3瓣
- 酱油 2茶匙
- 绵白糖1茶匙
干煸芸豆的做法
1
豆角摘洗干净，沥水后，掰成一指长的段
2
平底锅中火加热，下豆角干煸
3
煸到豆角颜色变绿，锅中加一点底油，继续煸炒
4
煸炒至豆角水分散出，表皮出现微微的焦黄点即可
5
锅中倒一点底油，下葱、姜、蒜末和郫县豆瓣酱炒香
6
下豆角翻炒
7
加1小勺白糖
8
加入酱油
9
加1小勺盐
10
翻炒均匀后，关火
成品图
干煸芸豆的烹饪技巧
如果想让干煸豆角更香，可以搭配肉末同炒