宫保鸡丁
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
一道非常受欢迎的川菜，做法有很多种，这是我喜欢吃的做法。
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 去皮熟花生米适量
- 大葱葱白食指长1段
- 料酒1茶匙（5毫升）
- 清水1汤匙
- 食用油适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 干辣椒5个
- 盐适量
- 绵白糖3汤匙
- 玉米淀粉半汤匙
- 醋5汤匙
- 老抽半汤匙
宫保鸡丁的做法
1
鸡胸肉一块，也可以用鸡腿2个
2
鸡胸肉切丁，加入适量盐，料酒和玉米淀粉，抓匀，腌制20分钟
3
准备好葱姜蒜，辣椒，要用葱白切成小段
4
去皮熟花生米
5
用五汤匙米醋，三汤匙绵白糖，半汤匙老抽，半汤匙玉米淀粉，一汤匙清水，兑成碗汁备用。汤匙大小如图
6
先把腌制好的鸡丁过油炸一下，颜色变白，马上捞出备用
7
锅内放油，按照先炒香葱姜蒜，再放入辣椒炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香的次序炒香佐料
8
倒入过油的鸡丁，翻炒均匀
9
倒入碗汁 炒到汤汁浓稠
10
最后倒入花生米，翻炒均匀出锅
11
成品
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
仔细看步骤说明！