脆皮鸭腿
- 烤
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
每次家里有客人来，我家都会上这道拿手好菜，做法简单，但宴客效果非常好。色泽棕红诱人，表皮酥脆喷香，肉质香嫩可口，一上桌就被抢光。就连鸭骨头都被家里的狗狗盯上了，真是【脆皮鸭腿】上桌，骨头都不剩啊。
脆皮鸭腿营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
脆皮鸭腿的食材2人份
- 鸭腿4只
- 酱油8大勺
- 料酒3大勺
- 八角2个
- 桂皮1小段
- 花椒1小勺
- 葱白2颗
- 老姜4片
- 蜂蜜2大勺
- 冰糖2勺
- 盐2小勺
脆皮鸭腿的做法
1
鸭腿洗净，控干水分；用牙签给鸭腿扎洞，肉厚的地方可多扎些洞，便于鸭腿入味；用盐和料酒将鸭腿抹一遍，腌制时间可长一点，让鸭腿更容易入味
2
将酱油、料酒、冰糖、清水拌匀；再备姜片、葱段、八角、花椒、桂皮；这些就是腌制鸭腿的腌料
3
将腌料同鸭腿混合，让鸭腿浸泡在腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚
4
腌制完毕后，将鸭腿取出，晾在晾网上，让它自然风干
5
碗里调入蜂蜜，再调入少许清水，搅拌均匀
6
鸭腿风干后，刷上蜂蜜水，鸭腿每个地方都要刷上；刷了蜂蜜水的鸭腿，吃起来才有脆皮的效果
7
将鸭腿放在空气炸锅；鸭腿不要重叠
8
空气炸锅接通电源，启动炸鸡程序
9
中途取出刷两次蜂蜜水，待表皮晾干后再放入空气炸锅
10
鸭腿容易焦的部位需要包上锡纸
11
程序结束后，将鸭腿取出，【脆皮鸭腿】做好啦
成品图
脆皮鸭腿的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整