清新淡雅，口感轻盈的椰香斑斓乳酪蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
一直都特别喜欢乳酪蛋糕的细腻轻盈的口感，以前经常光顾好利来，但是吃久了总觉得会有些甜腻，加上又格外喜欢椰子的香气，综合二者的风味，特分享一款好吃的，轻盈微甜的，清新淡雅的椰子斑斓轻蛋糕，那么赶快来一起制作吧
清新淡雅，口感轻盈的椰香斑斓乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
清新淡雅，口感轻盈的椰香斑斓乳酪蛋糕的食材2人份
- 斑斓粉6克
- 低筋面粉10克
- 玉米淀粉7克
- 椰浆粉7克
- 鸡蛋黄30克
- 奶酪90克
- 椰子油15克
- 蛋白55克
- 细砂糖22克
清新淡雅，口感轻盈的椰香斑斓乳酪蛋糕的做法
1
准备食材
2
分离蛋黄和蛋白，蛋白入冰箱冷冻15分钟左右
3
将所有粉类混合过筛
4
容器里放椰子油和牛奶
5
加入奶油奶酪
6
隔水加热至顺滑无颗粒状态
7
加入蛋黄搅拌均匀
8
然后过筛，此时的面糊大约60度左右
9
再加入过筛好的粉类
10
搅拌均匀，此时的面糊温度大约40度左右
11
盖保鲜膜备用
12
取出冷冻好的蛋白，开始打发，分三次加入细砂糖
13
直到打发至大弯钩状态
14
将面糊和打发好的蛋白进行混合
15
再将混合均匀的面糊倒入模具中
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放入装有温水的烤盘中，水浴法，上火130度，底火150度，烘烤90分钟左右
成品图
