蒸鱼糕【孔老师教做菜】
- 蒸
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的美食，入口鲜香嫩滑，清香可口。相传鱼糕的制作始于舜帝，其特点是“食鱼不见鱼”，意思即看不出来你吃的是鱼肉。它外观洁白、口感软嫩、富有弹性、味道鲜美、且容易消化，因此老少皆宜！ 鱼糕做起来也很方便，成功率很高，如果你家有小朋友，这道鱼糕的做法推荐你。你可以在鱼糜中加入胡萝卜和海苔，让鱼糕的口感更佳，我相信你的孩子一定爱吃。
蒸鱼糕【孔老师教做菜】营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒸鱼糕【孔老师教做菜】的食材2人份
- 巴沙鱼120克120克
- 海苔芝麻碎适量适量
- 鸡蛋2个2个
- 胡萝卜半根半根
- KING'S核桃油 5毫升5毫升
- 盐适量适量
蒸鱼糕【孔老师教做菜】的做法
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胡萝卜去皮切碎
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巴沙鱼切条。（巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。对鱼的选择，老人和小孩吃巴沙鱼是最合适不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙。）
3
鱼肉倒入破壁机中，加入少许清水把鱼肉搅拌成鱼糜
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鱼糜倒入碗中，加入适量盐
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分离蛋清和蛋黄，把1个蛋清加入鱼糜中
6
先将2个蛋黄打散待用
7
将加了蛋清的鱼糜搅拌上劲。
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再加入胡萝卜碎和海苔芝麻碎，搅拌均匀
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鱼糜中再加入KING'S核桃油5毫升搅匀。（KING'S核桃油，色泽金黄，口感清爽。亚油酸含量达60%，亚麻酸含量达10%，在人体内代谢生成EPA+DHA，丰富营养，满足全家营养所需。可炒菜烹饪、熬粥蒸饭、凉拌馅料。除单瓶装外，还有精致双支礼盒，金属卡扣，开盒彰显品质格调，品质家庭自用及赠礼甄选。将鱼糕切块，装盘即可。）
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玻璃器皿四周和器皿底刷薄薄一层KING'S核桃油，装入鱼糜。
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压平鱼糜
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锅中水开后，大火蒸八分钟
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八分钟后开盖，把蛋液倒入到鱼糜表面
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盖盖子，再蒸五分钟。
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取出蒸碗，微微放凉，用刀沿着碗壁划开鱼糕。
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鱼糕倒扣出来
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将鱼糕切块
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装盘上桌。美味的鱼糕，给孩子吃特别棒！
成品图
