青蒜回锅肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
回锅肉，经久不衰，百吃不厌，用猪肉配上不同的食材烹饪出各式的回锅菜肴，再来一碗米饭，你什么想法都没了。O(∩_∩)O哈哈~
青蒜回锅肉营养建议
-
含糖量 5克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
青蒜回锅肉的食材2人份
- 五花肉350克
- 蒜100克
- 豆豉2克
- 郫县豆瓣酱一汤匙
- 甜面酱一汤匙
- 生姜5克
- 小葱少许
- 料酒20克
- 白糖5克
青蒜回锅肉的做法
1
五花肉洗净，准备葱姜
2
先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
3
再倒入热水里加入料酒，葱姜一起煮20分钟后熄火待凉
4
青蒜洗净把蒜梗和蒜叶分开切段，把郫县豆瓣酱，豆豉和甜面酱加入一起拌匀
5
凉透后的猪肉捞起切片
6
热锅把肉片均匀加入煎出油
7
把肉片推向一边，倒入酱料爆出香味
8
再把肉片煸炒均匀，尝试味道后加入白糖提味最后加入青蒜梗炒至断生后再把蒜叶加入煸炒均匀后熄火出锅（加蒜叶的照片忘拍了）
9
上桌
成品图
青蒜回锅肉的烹饪技巧
肉片一定要切的厚薄均匀，不要太厚
要把蒜叶和蒜梗分开，蒜叶容易熟最后加入口感，菜色最佳
酱料的咸淡要依照自家的口味调整