自制红薯小零食
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天的我推荐的这个红薯制品小零食，已经连续做了很多次了，每一次做一大盘，都觉得不够吃，大人孩子都爱。同时今天的这个小零食不论是冷热吃都好吃，不用泡打粉，酵母等等添加剂，只用了红薯、糯米粉和面粉，不用饧面发面，揉好就操作，当零食，做宵夜很棒！
自制红薯小零食营养建议
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含糖量 50.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制红薯小零食的食材2人份
- 糯米粉150克
- 大红薯1个
- 面粉75克
- 盐适量
- 面包糠适量
自制红薯小零食的做法
1
我用了一个大个的黄瓤红薯，蒸熟，水分很大
2
把蒸好的红薯用小叉子碾成泥状，用叉子操作很容易，比勺子好用
3
放入面粉和糯米粉。面粉和糯米粉的比例为1:2，也就是糯米粉是面粉的2倍。先不要放太多，搅拌的时候看看干湿度再放
4
先直接用叉子搅拌一下，把红薯和粉类搅拌成大絮状在和成团，这时候看看红薯面团的软硬，能达到像饺子面团的感觉就行，适当添加糯米粉和面粉调和
5
揪下一块和好的面团揉搓成小长条的样子，在面包糠中滚一下，沾满面包糠，用手团实一点
6
都做好后静置几分钟，让面包糠粘牢固
7
锅中倒油，烧至油6分热的时候就可以放入做好的红薯条炸，小火炸，炸至金黄后，改大火炸下出锅即可
成品图
自制红薯小零食的烹饪技巧
红薯的含水量不一样，所以得自己掌握用量，记得把红薯面团和的和饺子面团的软硬度差不多就行。糯米粉和面粉用2:1的比例
如果所用的红薯太干，水分少，可以用点牛奶来调和
我用的黄瓤的红薯已经算很甜了，所以后期没有加糖，如果喜欢在甜一点的口感的，可以在和面的时候加点糖