芝香拌面
- 拌
- 酱香味
- <10分钟
- 新手尝试
一个人不想做饭的时候就来个拌面吧，快手简单，而且很好吃哦。
芝香拌面营养建议
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含糖量 24.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芝香拌面的食材2人份
- 挂面100克
- 鸡蛋2个
- 荷兰豆20克
- 芝麻酱2汤匙
- 生抽1汤匙
- 香醋1/2汤匙
- 食盐1克
- 白糖1克
- 蒜3瓣
- 小米椒1个
- 麻油15毫升
芝香拌面的做法
1
材料准备好；蒜和小米椒切丁
2
2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁；随后将蒜和辣椒丁拌入酱汁
3
锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成蛋丝
4
荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯至断生，随后切成细丝
5
将挂面放入锅中煮只断生，捞出放入碗中，调入酱汁
6
调入15毫升麻油拌匀，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可
成品图
芝香拌面的烹饪技巧
煮荷兰豆的时候滚水里加些盐和食用油，可保持荷兰豆的翠绿
面条不可以煮太久，煮到面身偏硬，中间有个白芯的时候关火，略微焖煮一会就可以了
煮好的面条不需要过冷河，立刻捞出，拌入麻油和酱汁，快速挑散就不会粘连的了
面条要么不过冷河，直接捞出趁热拌匀吃，要么放入冰水中，侧地凉透后再拌入酱汁，如果温热，不冷不热的状态容易拉肚子