川味辣子鸡
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
精选四川“贡椒” 麻辣够劲鲜香十足
川味辣子鸡营养建议
-
含糖量 4.41克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川味辣子鸡的食材2人份
- 鸡肉250克
- 干辣椒25克
- 腌制调料27克
- 花椒粒3克
- 生姜15克
- 葱14克
- 大蒜15克
- 泡椒13克
- 麻辣酱10克
川味辣子鸡的做法
1
把鸡肉放到碗中，加入腌制酱料、姜片、花椒拌匀，腌制20 - 30分钟
2
锅内放油，烧至油面起烟时，放入鸡肉，炸至姜黄色后，捞出放置一会
3
再次下锅炸一遍，捞出沥油
4
锅内放底油，大火烧热，放入蒜头、葱、姜、泡椒、麻辣酱一起爆香，再放入炸好的鸡肉翻炒，直至鸡肉均匀地沾上酱汁
5
爆炒3分钟后，将干辣椒和花椒下锅，2分钟后转中火不断翻炒，待锅中的油汁被吸收，干辣椒、花椒焦香时，即可出锅享用
成品图
川味辣子鸡的烹饪技巧
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