辣子肥肠
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
喜欢吃肥肠的朋友有福了，昨天猫在电视上看到央视美食节目，屈浩大师教大家做了一道外焦里嫩，麻辣适口的辣子肥肠，立马被吸引住了，家里不正好还有一份卤肥肠没制作吗？马上用它来炒制这道诱人食欲的菜肴，米饭要煮多一点，小酒也要备上一壶，有木有
辣子肥肠营养建议
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含糖量 5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣子肥肠的食材2人份
- 猪大肠300克
- 干辣椒20克
- 青椒25克
- 洋葱15克
- 大蒜10克
- 姜5克
- 油适量
- 盐1克
- 糖0.5茶匙
- 生抽1茶匙
- 蚝油0.5茶匙
- 老抽0.5茶匙
- 辣豆瓣酱1汤匙
辣子肥肠的做法
1
洋葱切小片，青椒与干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，卤大肠切小块
2
入锅焯水
3
锅烧热，放少许食用油，转小火，干辣椒段下锅煸炒至变色
4
姜蒜，青椒，洋葱入锅炒香
5
加入1勺豆瓣酱炒出红油
6
大肠回锅翻炒
7
调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料
8
大火炒匀，即可出锅
成品图
辣子肥肠的烹饪技巧
在爆香辣子时，火力不要过大，以免焦糊，之后再放入豆瓣酱，这样不易巴锅
本菜肴用菜籽油制作，出菜色泽更靓，口味也更好哟
因大肠卤制时已含盐份，后期炒制还会再放生抽等调料，所以盐要少放，以免过咸哟