麻婆豆腐
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
麻婆豆腐是四川汉族传统名菜之一，属于川菜系，成品以色泽洪亮，味道麻、辣、咸、香俘获食客的味蕾，开胃下饭。这样一道色香味俱全的菜肴制作起来其实很简单，而且食材成本也不高，所以很适合大众家庭来烹制。 主要食材是豆腐和肉末，调味料是豆瓣酱，豆瓣酱是这道菜成败的关键因素之一，成品卖相色泽洪亮，这个红油就是用豆瓣酱煸炒出来的，所以不能省略。下面来详细说一下制作步骤。
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐500克
- 猪肉80克
- 豆瓣酱20克
- 葱10克
- 蒜3瓣
- 油适量
- 淀粉适量
- 盐适量
麻婆豆腐的做法
1
所有食材准备好，豆腐切成小方块，猪肉切碎，葱切碎，大蒜切成末备用
2
先把豆腐过水焯一下，然后捞出备用
3
炒锅里放油，放入肉末煸炒一下，然后盛出
4
再起锅，倒入少许油，放入葱蒜末爆香炝锅
5
放入豆瓣酱，小火煸炒
6
把豆瓣酱里的红油煸炒出来
7
倒入提前炒好的肉末，小火煸一下
8
倒入清水，不要倒太多，可以末过豆腐就行
9
把焯好的豆腐块放进去，不要搅动，避免豆腐碎掉，然后中火炖制
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炖大概七八分钟，汤汁慢慢收浓，豆腐也入味就可以了
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倒入调好的水淀粉勾芡
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麻婆豆腐就好了，关火出锅
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这道菜开胃下饭，两碗米饭都不够呀
成品图
