老卤汁酥鲅鱼
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鲅鱼是非常受欢迎的一种鱼肉，刺少肉多，肉质紧实，炖着吃和做成熏鱼都非常适合
老卤汁酥鲅鱼营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老卤汁酥鲅鱼的食材2人份
- 鲅鱼1000克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 大厨四宝小石窖系列老卤烧汁1罐
老卤汁酥鲅鱼的做法
1
把准备好的鲅鱼洗净，按图中方法切大片，把葱切长段，姜切片备用
2
把切好的放入盆中，加入葱姜搅拌均匀
3
再加入盐，搅拌
4
加入白糖搅拌
5
再加入料酒搅拌
6
搅拌均匀，腌制15分钟
7
起锅加入食用油，加热至七成油温下锅炸至金黄捞出
8
另起一个锅，锅内加水500克
9
再倒入大厨四宝小石窖系列老卤烧汁酱料
10
再加入白糖30克
11
加入葱姜
12
下入鲅鱼，慢火收汁，收尽汤汁即可，美味的鲅鱼就做好了
成品图
老卤汁酥鲅鱼的烹饪技巧
首先把鲅鱼放冰箱冷冻3个小时，这样切的时候不会松散，把鲅鱼洗净切成2厘米的薄片