尖椒剔骨肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
煮排骨可以不用啃，氽水后加了老姜，慢慢煨炖，配上玉米和红萝卜，汤味鲜甜。久煮后的肉，除了软烂，并不好吃。因此，我常常在炖汤的过程中，先将骨头取出，剔了肉，留骨头与配料一起继续煮。剔下的肉，用青椒炒制，末了加一勺孜然粉，原本香辣可口的家常小炒，在不经意间又增添一种豪情。
尖椒剔骨肉营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
尖椒剔骨肉的食材2人份
- 排骨600克
- 尖椒10个
- 小米椒2个
- 姜1大块
- 蒜3瓣
- 细香葱1根
- 花生油3汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 蚝油1汤匙
- 酱油1/2汤匙
- 孜然粉1茶匙
尖椒剔骨肉的做法
1
在锅里注入大量清水，放入排骨，煮开后，氽2分钟后捞出
2
在汤锅里另放足量的清水，加入排骨、一半拍破的生姜与打结的香葱，大火煮开后，小火煮35分钟
3
取出排骨放凉，将肉用刀剔下来，并撕细(剩下的骨头放入原汤中，加入玉米等，可煮成一锅汤)
4
洗净的细长尖椒和鲜小米辣斜切成片，另一半生姜和大蒜切成末
5
锅里放花生油，油温后，放入辣椒，调入适量盐，小火炒香后只将辣椒先盛出来
6
在底油里放入姜蒜末炒香
7
加入剔骨肉，炒匀，调入酱油、蚝油和适量盐炒均匀入味
8
调入孜然粉炒匀
9
加入炒过的辣椒，炒匀，即可
成品图
