蒜蓉豉汁蒸扇贝
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
简简单单的一道粤式海鲜蒸菜，扇贝营养丰富，高蛋白低脂肪，是补钙、补铁佳品。豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质，和扇贝同食营养加倍美味加倍。
蒜蓉豉汁蒸扇贝营养建议
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含糖量 26.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜蓉豉汁蒸扇贝的食材2人份
- 扇贝5个
- 粉丝20克
- 干豆豉20克
- 蒜8瓣
- 植物油20克
- 香葱2根
- 盐1克
- 糖2克
- 小红甜椒1根
蒜蓉豉汁蒸扇贝的做法
1
准备新鲜活扇贝5只
2
用小刀把贝肉和贝壳分开
3
将扇贝清理干净，壳也刷洗干净
4
粉丝用热水浸泡约15分钟左右，至完全泡软
5
干豆豉放小碗中备用
6
将蒜剁成蒜蓉
7
锅内放入1大勺油烧至5成热，下蒜蓉煸炒至变黄时关火
8
将炒好的蒜蓉和油倒入豆豉中，往蒜蓉豆豉中加入糖和一点点盐，拌匀待用
9
将泡软的粉丝沥干水后卷成圆形放在贝壳中
10
再将贝肉放在粉丝上
11
将蒜蓉豆豉浇一小勺在每个扇贝上
12
电蒸炉设置蒸汽温度100℃，7分钟
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预热完成后放入扇贝，蒸7分钟后取出
14
在每个扇贝上撒上少许葱花和小红甜椒，取1大勺油烧热浇在葱花上即可
成品图
蒜蓉豉汁蒸扇贝的烹饪技巧
炒蒜的过程要注意把握火候避免将蒜炒糊产生苦味