草莓酱戚风
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
甜蜜下午茶
草莓酱戚风营养建议
-
含糖量 13.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓酱戚风的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 牛奶35克
- 植物油30克
- 细砂糖35克
- 低筋面粉50克
- 草莓酱30克
- 淡奶油300克
- 细砂糖20克
- 草莓适量
草莓酱戚风的做法
1
牛奶和植物油加入蛋黄，用蛋抽搅打至充分乳化，开不到漂起的油花。加入草莓酱，混合均匀。
2
筛入低筋面粉，翻拌成细腻的面糊
3
细砂糖一次性加入蛋白盆里，用电动打蛋器，开中速打发到干性发泡，即蛋白霜细腻蓬松，表面有清晰的纹路，提起打蛋头能拉出明显的小尖角
4
蛋白霜与蛋黄糊分次混合均匀
5
面糊倒入学厨模具，在桌上摔两下，把内部的大气泡震出来
6
放进预热好的烤箱，上下火170度，下层烘烤15分钟，然后转上火160度、下火170度，下层继续烘烤15分钟
7
烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气，并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模
8
细砂糖与淡奶油混合，用电动打蛋器打至8分发，纹路清晰且硬挺。装入大号裱花袋备用。
9
取出切成小块的戚风蛋糕，从中间划开，但底部不要切断。缝隙处填入淡奶油，表面用草莓装饰即可。
成品图
