花生凝乳
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
必吃的一款花生小甜品，味道超赞的，保证吃了还想吃，花生奶香浓郁！
花生凝乳营养建议
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含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花生凝乳的食材2人份
- 花生150克
- 花生油15克
- 细砂糖15克
- 精盐少许
- 花生酱50克
- 牛奶240克
- 玉米淀粉12克
- 鱼胶粉4克
- 糖12克
- 热水20克
- 混合坚果少许
花生凝乳的做法
1
先来制作花生酱，150克花生放入烤箱中，150度烘烤约16～18分钟，烤完放凉去皮
2
往米厨破壁机中放入去壳的花生、15克细砂糖和少许盐
3
启动破壁机搅打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微细腻时，加入15克花生油
4
接着打至花生酱越来越细腻顺滑，花生酱就制作完成，倒入玻璃瓶或其他容器中备用
5
4克吉利丁粉加20克热水搅拌化开
6
往破壁机杯内加入50克花生酱、12克细砂糖和12克玉米淀粉
7
继续倒入240克的牛奶
8
启动破壁机搅打功能，5档速度，时间5秒
9
把搅拌好的混合液倒入奶锅中，小火加热，用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火
10
迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均匀
11
把花生凝乳液倒入碗中放凉，盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用
成品图
花生凝乳的烹饪技巧
可用等量的吉利丁片替换吉利粉，吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软，沥干水分后加入混合液中，趁热融化拌匀
若觉得做花生酱麻烦，可直接用现成的花生酱
步骤8用破壁机搅打，要是起泡过多，液体倒入锅中可静置一会，泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀