乳酪司康
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
来自英国下午茶的经典升级版。乳酪口感酥软，奶香气浓郁。方便、可口、休闲的司康饼，做法简单，非常适合烘焙新手。
乳酪司康营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
乳酪司康的食材2人份
- 低筋面粉400克
- 鸡蛋2个
- 黄油120克
- 淡奶油100克
- 白砂糖80克
- 盐2克
- 泡打粉10克
- 抹茶粉4克
- 红丝绒色素2滴
乳酪司康的做法
1
所有材料除了抹茶和红丝绒色素外全部称重备用。低筋，盐，糖，泡打粉翻拌均匀后加入黄油用手按压至无干粉状态
2
完全揉搓均匀，加入蛋液和淡奶油，淡奶油的量根据面团的吸收程度在100g的基础上适量增加
3
不断的折叠按压好后分成三等分，一份用于抹茶的绿色，一份用于红丝绒的红色
4
抹茶粉充分揉匀，红丝绒充分揉匀，每种颜色分成35g的圆形
5
100g的芝士乳酪软化后加入20g的砂糖打发均匀装入裱花袋备用
6
面团中间按压一个洞挤入打发好的乳酪酱，挤入，原味面团需要刷上蛋黄液，只用蛋黄颜色更深更好看
7
全部挤好后放上蔓越莓装饰，高比克80s烤箱三层同烤20个大司康，温度160度18分钟。
成品图
