凉拌茄子
- 拌
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜有助消化，老少最宜。
凉拌茄子营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)1根
- 青椒1个
- 指天椒1个
- 蒜头3瓣
- 生抽半勺
- 盐1匙
- 陈醋1匙
- 白糖1匙
- 使用油适量
凉拌茄子的做法
1
茄子洗干净，切断，装碗里备用
2
青椒洗干净，切片，装碗里备用
3
蒜头去皮拍扁切成蒜米，装碗里
4
指天椒洗干净，切小块，和蒜米装在一起
5
茄子摆在盘里，上蒸锅，盖上锅盖，水开后蒸5分钟
6
5分钟后，打开锅盖，青椒放入锅里，和茄子一起再蒸4分钟
7
往小米椒和蒜米的碗里加入生抽、陈醋，盐和白糖，搅拌均匀。调成酱汁
8
茄子撕成条装碗里
9
青椒装碗里碾碎
10
碾碎的青椒铺在茄子上面
11
把调好的酱汁倒在茄子上面
12
锅里加油加热后，均匀地淋入茄子上面
13
开吃！
成品图
凉拌茄子的烹饪技巧
撕茄子的时候尽量让每条茄子都带皮