韭菜炒螺肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
今天小编就来跟大家介绍螺丝肉最家常的吃法——韭菜炒螺肉，春韭配春螺，美味当然妙不可言。废话不多说，快来看看具体做法吧！
韭菜炒螺肉营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜炒螺肉的食材2人份
- 螺肉300克
- 韭菜1小把
- 生姜10克
- 大蒜3瓣
- 小米辣4个
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 白酒2勺
韭菜炒螺肉的做法
1
准备好所需原料，将螺肉多搓洗几遍，然后将韭菜清洗干净切成小段，生姜、大蒜、辣椒洗净切碎备用
2
起锅热锅，倒入稍多的食用油，倒入螺肉不停煸炒
3
煸炒时倒入2勺白酒，煸炒至料酒香味并挥发，直至水份减少后装盘出锅；（锅中剩余汤水倒掉不用；）
4
再次热锅热油，倒入蒜末、姜末、辣椒碎，煸炒出香辣味
5
继续倒入韭菜，翻炒至韭菜段颜色变深
6
紧接着倒入螺肉，翻炒均匀
7
调入1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒1分钟左右，装盘出锅即可
成品图
韭菜炒螺肉的烹饪技巧
煸炒螺肉时调入白酒能去处泥沙味，也能让肉质更加紧嫩、鲜美
螺肉一定要多搓洗几遍，才能更好的去掉泥沙等
韭菜非常容易炒熟，因此无需过度翻炒，重点在于螺肉入味即可