梅干菜酥饼
- 烤
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
在网上发现这个酥皮的方子的，不用包酥，不用擀皮，简单的不能再简单了，而且做出来的酥饼很酥很酥……
梅干菜酥饼营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梅干菜酥饼的食材2人份
- 面粉（酥皮）360克
- 猪油（酥皮）120克
- 水（酥皮）160毫升
- 食盐（酥皮）2克
- 梅干菜（馅料）50克
- 猪肉馅150克
- 葱姜适量
- 蚝油适量
- 白糖少许
- 白胡椒粉少许
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食盐适量
梅干菜酥饼的做法
1
酥皮食材：面粉360克、猪油120克、水160毫升、食盐2克
2
将160克水、盐2克和猪油120克，一起倒入锅中烧开
3
把烧沸的水快速倒入面粉中，搅拌均匀
4
然后加入少许干粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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松弛面团的时候准备馅料.:梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.拌馅可以少放一点盐
6
泡发好的梅干菜挤去水份切碎，切些葱姜末备用
7
准备猪肉馅，梅干菜比较喜油，我选择了稍微肥五花肉绞成肉馅
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锅中放少许底油，放入五花肉馅煸炒至变色吐油，放入切好的葱姜末煸香
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炒出香味后放入梅干菜煸炒出香味
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炒出香味后，放入少许白糖、生抽、食盐、少许白胡椒粉、蚝油、少许老抽拌匀成馅料，放凉后使用
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松弛好的面团分成剂子（大约35克），取一个剂子按扁
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放上适量馅料
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包好后捏口朝下
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做好后码入烤盘，刷上一层蛋液，撒些白芝麻稍稍按压一下，让芝麻沾的更紧
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放入预热好的烤箱，180度30分钟左右至金黄鼓起即可
成品图
梅干菜酥饼的烹饪技巧
各家烤箱温度不同，根据自家烤箱温度适当调节