咖喱烩蛋
- 烩
- 咖喱味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜创作来源于一个字——“懒” 主要是肥皂君大周末的懒得去菜市场买食材才在家随意搭配了一下，用的都是冰箱现有的... 之所以选择咖喱主要原因还是在于它“非常下饭”！！其次就是需要的食材也不需要很多种。
咖喱烩蛋营养建议
-
含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
咖喱烩蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 咖喱酱2勺
- 椰浆1碗
- 洋葱1/3个
- 葱1根
- 油1小勺
- 盐1/2勺
咖喱烩蛋的做法
1
准备好食材，碗里的是椰浆，瓶子里是咖喱酱
2
先将洋葱切碎
3
将切碎的洋葱盛入碗中备用，并将鸡蛋搅匀，加入少许盐
4
将蛋液倒入油烧开的锅中
5
翻炒鸡蛋至凝固状，并用锅铲在炒锅中切块即可，盛起来备用
6
将洋葱粒倒进烧热油的锅中，不停用勺子小火翻炒
7
将洋葱粒翻炒至变色即可
8
倒入咖喱酱
9
倒入椰浆
10
小火炖煮收汁，时不时用勺子搅拌一下，以免糊锅
11
等咖喱比较粘稠之后加入先前煎好的鸡蛋
12
让鸡蛋稍微吸收一下咖喱汁即可
13
将葱切葱花状，咖喱盛上碟时撒在上面即可
成品图
咖喱烩蛋的烹饪技巧
咖喱的辛辣味跟洋葱的甜味是标配！（这里用的是紫洋葱，用白洋葱煸炒的时候变色更明显，会变成金黄色，糖分此时会析出）
这里用的咖喱酱辛辣味较重，因此配上椰浆会降低辛辣味而且别有一番东南亚风味。（这里用的咖喱酱味道较重，如果是用的咖喱味没那么重的其他牌子产品椰浆不要加太多，会掩盖住咖喱味的）
鸡蛋在煎的过程中可以不断用锅铲翻动，这样可以使得蛋饼变厚，更有口感（有点日式鸡蛋卷的感觉）