鸡蛋软饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鸡蛋饼，是用鸡蛋加中筋面粉和水制成的一道主食，不仅简单易做，而且营养好吃，成为许多小伙伴喜爱的早餐选择！
鸡蛋软饼营养建议
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含糖量 17.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋软饼的食材2人份
- 面粉200克
- 水300克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 葱 20克
- 味精 适量
- 胡椒 适量
鸡蛋软饼的做法
1
将全部材料倒入一个大的汤碗中
2
用手动打蛋器，顺着一个方向搅拌，搅拌至没有面粉颗粒即可；然后静置15分钟
3
锅加热，刷上色拉油，油不用太多
4
倒入面糊
5
转成中火，用锅铲快速的把面糊摊开，一定注意面糊是沿着边边往外抹，而且这时候的火不能太大，要不面糊马上凝结成很厚的一块；完全摊开以后，煎至底部香了就可以翻面，这时可以转至高火
6
煎至两面微微发黄即可出锅
成品图
鸡蛋软饼的烹饪技巧
面糊一定不能太干，要不做出来的饼偏硬还会比较厚
这个锅是不粘锅，只需刷点油即可，不用加大量的油
摊饼的时候动作要快，要不饼容易太厚！！
教大家一个存放小香葱的方法，就是买回来的小香葱洗干净，切成末，放入冰箱里冷冻，需要用时直接拿出来所需要的量即可使用，和新鲜一样的味道