清香草鱼锅
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
新鲜的活鱼真的是怎么做都好吃，今天去菜市场看了半天不知道买点什么菜，忽然想起来好久没吃鲜鱼锅了，就赶紧跑去买了一条草鱼，搭配点我最爱的豆皮，简直好吃的不的了。
清香草鱼锅营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
清香草鱼锅的食材2人份
- 草鱼一条
- 千张4张
- 生蚝50克
- 魔芋丝1盒
- 大葱1根
- 姜8片
- 柠檬蒸鱼酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
清香草鱼锅的做法
1
菜市场买的活的草鱼，店主会给清理片出鱼骨，回家冲洗干净，淋上料酒，放上4片姜片，腌渍半小时
2
准备好一个深锅，把鱼骨、鱼头冷水入锅，再放入葱段、姜片，大火启动
3
淋上味达美臻品料酒以及六月鲜柠檬蒸鱼酱油，盖好盖子大火煮至汤水沸腾，转中小火炖煮10分钟左右
4
炖煮过程中，取出腌渍好的鱼肉，用厨房纸搽干水分
5
斜刀片成鱼片
6
再把其余配菜清洗改刀备用
7
把炖煮好的鱼骨锅底转成大火，配菜都下到锅内，再撒上少许盐，再次煮至汤水沸腾
8
最后下入鱼片，撒上葱花、现磨胡椒粉，煮到鱼片全部变色，原汁原味的清香草鱼锅就完成了
成品图
清香草鱼锅的烹饪技巧
片鱼的过程中，尽量剔除鱼刺，鱼片尽量薄一点
鱼片不要蒸煮太久，否则鱼片容易碎