大理石豆沙吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
最近看到好多人在做大理石巧克力吐司，花纹漂亮到不行!忍不住也山寨了一把，我做的是豆沙的，热量低噢！
大理石豆沙吐司营养建议
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含糖量 51.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
大理石豆沙吐司的食材2人份
- 高筋面粉202克
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋清35克
- 牛奶75克
- 淡奶油100克
- 酵母(干)3克
- 红豆沙200克
- 糖33克
- 食盐3克
大理石豆沙吐司的做法
0
原料：中种面团：高筋面粉202克、低筋面粉50克、鸡蛋白20克、牛奶75克、淡奶油100克、糖8克、酵母2克
主面团：鸡蛋白15克、酵母1克、糖 25克、盐3克
配料： 红豆沙200克
1
中种面团材料全部揉成面团(揉成团即可)，放入冰箱冷藏发酵17个小时
2
提前1~2个小时拿出来，室温继续发酵至2.5倍
3
中种面团撕成小块，和主面团材料一起扔进面包机揉至完全扩展(刚开始会很湿粘，不要加粉，过一会就好了，面团很光滑，一点也不粘)
4
将面团取出，表面盖保鲜膜，松弛30-40分钟
5
排气，擀成长方形
6
在长方形的右侧三分之二上都抹上红豆沙
7
用左侧的三分之一向中间折，再把右边的折上去
8
纵向擀长，再分三分之一折好
9
再次擀成长方形，三分之一折好
10
纵向擀长到和吐司模长度相等，平均切成三份，上面不要切断，编好辫子，放入吐司模
11
表面盖保鲜膜，烤箱设定40度，里面放一杯开水，将吐司盒放入烤箱做最后发酵
12
发至9分满，盖吐司盖
13
烤箱预热180度，中下层45分钟
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出炉后立刻取出晾凉，凉后装袋
成品图
