蒜泥白肉蔬菜卷
- 煮
- 蒜香味
- <60分钟
- 初中水平
这道蒜泥白肉蔬菜卷，因为花肉提前经过充分的煮制，去掉了部分油脂，瘦肉部分也正好经过了充分的浸润，然后切薄片，用蒜泥和各种调味料做一个香辣咸鲜的浇汁，再配以清新爽口的蔬菜卷食，吃起来真的是美味爽口，香而不腻。
蒜泥白肉蔬菜卷营养建议
-
含糖量 3克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜泥白肉蔬菜卷的食材2人份
- 五花肉250克
- 黄瓜1根
- 葱2棵
- 姜5克
- 八角1个
- 大蒜4瓣
- 料酒10克
- 食盐3克
- 酱油3克
- 白糖3克
- 香醋少许
- 香油少许
- 辣椒油适量
- 芝麻少许
蒜泥白肉蔬菜卷的做法
1
五花肉洗净，冷水下锅，煮开
2
继续滚煮3分钟，去除血末杂质
3
捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透
4
关火后把肉浸在原汤中20分钟，然后取出沥干晾凉
5
用刀把肉切成薄片
6
黄瓜和葱白切丝
7
把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘
8
大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可
成品图
蒜泥白肉蔬菜卷的烹饪技巧
猪肉不必煮得过烂，否则不好切，还影响口感，以筷子能轻松插透为准;
猪肉切得越薄越好，这样才更容易浸味，香而不腻;
猪肉卷里面的蔬菜，可以根据自己的喜好选择搭配