米粉好吃的关键就在这勺臊子
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
换着花样吃早餐，好吃、营养、又省时，只要臊子做的好，米粉想不好吃都难
米粉好吃的关键就在这勺臊子营养建议
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含糖量 24.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
米粉好吃的关键就在这勺臊子的食材2人份
- 猪肉300克
- 米粉350克
- 葱姜末适量
- 花椒粉2克
- 盐适量
- 青菜适量
- 鸡蛋3个
- 老坛酸菜适量
- 豆瓣酱1勺
- 黄豆酱1勺
- 火锅底料适量
- 料酒1.5勺
- 生抽1.5勺
- 陈醋1勺
- 蚝油1勺
- 红烧酱油1勺
米粉好吃的关键就在这勺臊子的做法
1
头天晚上将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，稍带些颗粒口感更好
2
肉末下锅翻炒至变色后放入葱姜末，到超出香味
3
然后加入豆瓣酱，黄豆酱，一小块火锅底料，料酒生抽，蚝油，陈醋，红烧酱油，花椒粉，盐翻炒出香味，肉末熟透即可。臊子味稍重些没关系，因为要做为料头放进米粉里
4
米粉提前用凉水浸泡一晚，可以减少早上煮制时间，一般3分钟左右就可以了
5
第二天早上，先煮几个鸡蛋，增加营养
6
米粉下锅煮软，快煮熟时放入自己喜欢的青菜叶一起煮
7
依次放入肉臊子，香葱末，老坛酸菜和鸡蛋。老坛酸菜很提味，建议大家放一些
成品图
