酱汁豆腐
- 煎
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
豆腐主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
酱汁豆腐营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱汁豆腐的食材2人份
- 豆腐(北)500克
- 鸡蛋60克
- 生粉10克
- 盐3克
- 生抽酱油10克
- 蚝油20克
- 五香粉2克
- 黑胡椒粉3克
- 葱50克
- 食用油50克
酱汁豆腐的做法
1
将豆腐切成块
2
鸡蛋和生粉搅拌均匀
3
锅内倒入适量食用油，中火，待油7，8分热时放入沾了鸡蛋液的豆腐块
4
两面煎至金黄色后出锅
5
将生抽，蚝油，盐，五香粉，黑胡椒，葱末倒入碗中，加少量水，搅拌均匀，把煎好的豆腐块再次放入锅中，然后将调好的酱汁倒入，小火慢炖，稍微收汁后出锅
6
煎好的豆腐，外焦里嫩
7
搭配一碗米饭，是个很棒的下饭菜
成品图
酱汁豆腐的烹饪技巧
煎豆腐时火候一定不要太大，先将生抽和耗油等辅料混合均匀后，尝一下再决定还要不要放盐，或者根据自己口味进行添加